Gastronomía

Receta para Preparar Yuyo Picante (Yuyu Haucha) 1. Comienza lavando cuidadosamente el yuyo. 2. Pica el yuyo en trozos pequeños, dividiéndolos en dos grupos: los tallos por un lado y las hojas por otro. 3. Lleva el agua a ebullición; cuando comience a hervir, agrega media cucharada de bicarbonato de sodio (para eliminar el sabor … Leer más

Salsa Uchullachua La salsa Uchullachua tiene el poder de elevar la comida apurimeña a deliciosos platillos, realzando aún más los intensos sabores de sus ingredientes. En la costa, el ceviche es conocido como remedio para la resaca, pero en la sierra del Perú, especialmente en los Andes, los pobladores tienen su propia receta infalible: la … Leer más